Имя: (регистрация?) Пароль (забыл?)

Бизнес леди / Маленькие хитрости, приносящие большую прибыль ресторанам

(автор - ADMIN, добавлено - 18-05-2017, 21:56)

Маленькие хитрости, приносящие большую прибыль ресторанам


Количество заведений общественного питания растет с каждым днем. Их открывается все больше и больше, однако, не всем удается остаться на плаву. Ведь в этом бизнесе нужно учитывать все до малейших деталей. В том числе нужно знать маленькие хитрости и психологические моменты по отношению к посетителям. За границей такие техники уже выведены в отдельную дисциплину в университетах сферы обслуживания.


Первое, что заставляет нас зайти в кафе или ресторан это его экстерьер. Присутствие в нем ярких цветов или оттенков, таких как красный и оранжевый, больше стимулируют выработку гормонов, отвечающих за аппетит.


Научно доказано, что атмосфера заведения и его микроклимат могут улучшать аппетит. Запах кофе или свежей выпечки не смогут оставить никого равнодушным. А прохладный влажный воздух заставит почувствовать голод, ведь организму нужна еда, чтобы согреться.


Грамотно оформленное меню залог успеха. Яркая, красочная фотография блюда на 30% увеличивает вероятность его продажи. Если же добавить пару строк описания, например, с золотистой корочкой или по оригинальному рецепту шеф-повара, клиент просто не сможет устоять. Очень выгодно на фоне более дорогого будет смотреться блюдо меньшей стоимости. Естественно, что с полным ощущением «экономии» гость выберет второе. Особенно прибыльными являются разного рода спецпредложения: «блюдо дня», «блюдо от шефа», «хит лета(весны, зимы, осени)» и прочие.


Заведениям с грамотными фуд-менеджерами удается в несколько раз увеличивать свой доход за счет уникальных блюд. Особенно такой трюк проходит в элитных ресторанах. Ведь каждый состоятельный человек считает себя достойным еды VIP-класса, сколько бы она ни стоила. Расходы на приготовление подобных кушаний немалые, однако, значительно ниже стоимости в меню. Безусловно, придется , но эти затраты быстро окупятся, если все грамотно организовать.


Алкоголь в качестве аперитива, в частности вино, способствует пищеварению, но также и может отсрочить наступление чувства сытости. В такой ситуации, гость не ограничится одним блюдом. Поэтому стоит дождаться своего заказа и лишь потом приступать к выпивке.


Но главным козырем заведений питания были и будут услужливые официанты. Если таковые настроены на процветание ресторана или кафе, а также хорошие чаевые. Вовремя убранная посуда или предложенный дополнительный напиток, на первый взгляд, являются только показателем профессионализма, но все сложнее. Клиент в такой ситуации не сможет посчитать, сколько блюд или порций съел, а в знак благодарности за оперативность оставить хорошие чаевые.


Это далеко не все хитрости, которые припасены в арсенале заведений общественного питания, а только те, которые основаны на тонкостях человеческой психологии и физиологии. Они применяются в тех ресторанах и кафе, владельцы которых заинтересованы, чтобы гость вернулся. Ну а там, где не заботятся о своем имидже, уловки не менее продуманы, а их последствия в большинстве своем негативны для посетителя. Начиная с обвеса и заканчивая продуктами далеко не первой свежести. Главное, будьте бдительны!






Статья взята с: http://cosmetologiy.ru
скачать dle 10.1русский торрент трекер
Ключевые слова - рестораны, Бизнес, Работа
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:
Размер шрифта




Популярное


    Анонсы

    Массаж для похудения живота



    Массаж для похудения живота


    Проблемой пышного, объемного животика страдают многие женины, причем не только полные. Наличие живота является признаком имеющихся нарушений в работе организма. Например, живот может появляться вследствие неправильного питания. Сделать живот идеально плоским и подтянутым поможет специальный массаж для живота, который не только способствует похудению, но также улучшает состояние кожи, препятствует образованию растяжек и улучшает пищеварительный процесс.


    Топ-10 способов подтянуть кожу после похудения



    Топ-10 способов подтянуть кожу после похудения


    Если вы сидели на диете и вам удалось избавиться от 10 кг и более, но при этом вы не выполняли физических упражнений, то ваша кожа, скорее всего, обвисла и требует подтяжки. Вот десять эффективных способов возвратить коже упругость после существенного похудения.


    Как омолодить лицо с помощью массажа



    Как омолодить лицо с помощью массажа


    Массаж лица является не только альтернативой хирургической косметологии, но и приятной процедурой. Стоит лишь отметить, что осознание того, что красота и молодость лица находится в собственных руках, должно прибавить оптимизма и стимулировать на выполнение регулярных процедур. Так как лишь в этом случае можно добиться видимых результатов.


    Сладкая эпиляция



    Сладкая эпиляция


    В глубине души каждой женщины живет желание быть прекрасной и неповторимой, достичь совершенства и стать похожей на признанный идеал. Например такой, как Клеопатра. Египетская царица — бесспорный эталон женской красоты — уделяла много времени уходу за своим телом и одной из первых стала проводить эпиляцию, считая отсутствие волосяного покрова на теле женщины главным оружием в обольщении мужчин. Рецепты Клеопатры, по ...


    Как сохранить молодость кожи после 35 лет?



    Как сохранить молодость кожи после 35 лет?


    Как остановить время, — задумываются женщины, которым исполнилось тридцать пять лет? Появились первые морщинки, которые хочется убрать и предотвратить появление новых. Конечно, можно пойти на радикальные меры и все проблемы решить в косметологическом кабинете. Но если средств на это недостаточно, можно проводить омолаживающие процедуры в домашних условиях. Правила молодости просты в выполнении. Главное правило при этом регулярность.


    Пластические операции как метод возвращения гармонии жизни



    Пластические операции как метод возвращения гармонии жизни


    Мечтой многих женщин является максимально долго сохранять молодость и красоту. Привлекательный вид они считают главным фактором достижения успехов не только в личной жизни, но и в рабочей карьере. Иногда наиболее надежным и быстрым способом достижения своей цели является обращение к пластическому хирургу. С помощью современных методов воздействия на кожные покровы можно значительно уменьшить признаки старения не только на лице, но ...




    Календарь новостей
    «    Январь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031 


    Архив


    Опрос
    Оцените работу движка
    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился


    Показать все опросы



    Реклама
    cosmetologiy.ru © 2017. Рейтинг@Mail.ru